低糖パンって今はもう当たり前のように売ってますが、何年か前にローソンのブランパンが発売された時、ちょっと嬉しかったことを思い出しました。
こんばんは、uyaです☆〜（ゝ。∂）
『ちょっと』っていうのは、それほど美味しくなかったから…（笑）
今でも、たまーに買って食べるけど、やっぱり決して美味しいものではないね(>_<)
美味しくなくても、血糖値を上げたくない方々には無くてはならない低糖パン♪
でも自分で作ると美味しいのだよ♡
これに近いパンを作ります♪
一個あたりの糖質量は 2.2g なのでこれに近い材料で、そして体に良くないとされるものは省く！省く！
ブランパン 12個分
●材料
超微粉大豆粉 （ユウテック） ４０g
熱湯 １００g
酢 小さじ1/2(2.5g)
グルテン(パイオニア企画) ５０g
微粉焙煎小麦ふすま（ユウテック） ４０g
小麦ファイバー １０g
シュガーカットゼロ １０g
グアーガム（iHerb） 小さじ1/2 (1g)
塩 ２g
たまご ２８g（約1/2個）
バター １０g
赤サフ(低糖パン用ドライイースト） ２.５g
- 大豆粉の匂いを抑える失活処理をします
- ボールに大豆粉を入れ、ぐらぐらに沸騰した熱湯を注ぎ、よくかき混ぜます
- 荒熱が取れてから酢小さじ1/2を入れます
- HBで生地を作ります
- パンケースにバターとイーストを除く粉類、たまご湯捏ね大豆粉を入れる
- 【 こね15分＋ねかし10分＋こね15分】に近いコースを選ぶ
- こね始めて6～7分後くらい、生地がまとまってきたらバターを投入
- 2回目のこねが始まったらイースト投入
- こねが終わったら、生地を丸めてラップをかけて10分程度休ませる
- 12等分し俵型に丸めます
- 発酵約45分、予熱あり 焼成：180℃ 13~15分
最初、色々と調べまくった結果、ちょっと揃える材料が多すぎて諦めました。
でも諦めきれず、何度も挑戦していくうちに、どんどん省いて行きました(もちろん美味しいレベル内で)
＊大豆粉とグルテンと小麦ふすまは必須。（amazonnで購入）
時間のある時にまとめて焼いて冷凍してても良いのだけど、私の相方さんは、あるものは全て食べる主義なので無理です(ToT) 出来る方はおすすめです。トースターで毎朝の食卓に╰(*´︶`*)╯
では、おやすみなさい☆〃見にきて頂きありがとうございます。
