おからと大豆粉のパン〔低糖パン〕レシピ

 
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どうも、こんにちは。

相方の糖質制限に付き合っているので体調はすこぶる良いです☆uya です(≧∀≦)

 

お気に入りの低糖レシピをきちんと記録しておこうと思いたった次第なのですが…その前に

改めて、ホームベーカリーってすごいなぁとつくづく感じます。

炊飯器と同じぐらい簡単で便利なのに炊飯器なみの普及率はない可哀想なホームベーカリー(笑)

 

値段はピンキリだけど、私は安くて機能もじゅうぶん満足できるハイローズ(Hi-Rose)一斤用ってのを使ってます。七千円くらいでした。

コレ、コンパクトだし上面がフラットなので使ってない時も上に物が置けたりと使い勝手が良い♪

 

 

 

おからと大豆粉のパン

●材料 一斤

超微粉大豆粉 (ユウテック) 50g

熱湯         100g

酢          小さじ1/2(2.5g)

グルテン(パイオニア企画)     70g

乾燥おから     30g

シュガーカットゼロ   小さじ1/2 (1g)

グアーガム(iHerb)  小さじ1/2 (1g)

塩           2g

たまご         1個

バター         20g

赤サフ(ドライイースト) 5g

 

乾燥おから赤サフはスーパーでも買えます。

 

  • 大豆粉の匂いを抑える失活処理をします
  • ボールに大豆粉を入れ、沸騰した熱湯を注ぎ、よくかき混ぜます
  • 荒熱が取れてから酢小さじ1/2を入れます  

 

  • HBで生地を作ります
  • パンケースにバターとイーストを除く粉類、たまご、湯捏ね大豆粉を入れる
  • 【 こね15分+ねかし20分+こね15分+発酵1時間30分+焼き45分】に近いコースを選ぶ

 

  • こね始めて67分後くらい、生地がまとまってきたらバターを投入

 

  • ねかしに入ったら生地を取出し、手で少し広げてイーストを包み込んでパンケースに生地を戻す
  • コネが終わったら生地を取出し、丸めて 羽根を外したパンケースに生地を戻す

 

あとは、待つだけ♪(((o(*゚▽゚*)o)))

中はふわふわ♡

 

 

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