ブランパン〔低糖パン〕レシピ

料理

低糖パンって今はもう当たり前のように売ってますが、何年か前にローソンのブランパンが発売された時、ちょっと嬉しかったことを思い出しました。

こんばんは、uyaです☆〜(ゝ。∂)

 

『ちょっと』っていうのは、それほど美味しくなかったから…(笑)

今でも、たまーに買って食べるけど、やっぱり決して美味しいものではないね(>_<)

美味しくなくても、血糖値を上げたくない方々には無くてはならない低糖パン♪

でも自分で作ると美味しいのだよ♡

 

これに近いパンを作ります♪

一個あたりの糖質量は  2.2g なのでこれに近い材料で、そして体に良くないとされるものは省く!省く!

 

 

 

ブランパン 12個分

●材料

超微粉大豆粉 (ユウテック) 40g

熱湯         100g

酢          小さじ1/2(2.5g)

グルテン(パイオニア企画)     50g

微粉焙煎小麦ふすま(ユウテック)  40g

小麦ファイバー     10g

シュガーカットゼロ   10g

グアーガム(iHerb)  小さじ1/2 (1g)

塩           2g

たまご         28g(約1/2個)

バター         10g

赤サフ(低糖パン用ドライイースト) 2.5g

 

  • 大豆粉の匂いを抑える失活処理をします
  • ボールに大豆粉を入れ、ぐらぐらに沸騰した熱湯を注ぎ、よくかき混ぜます
  • 荒熱が取れてから酢小さじ1/2を入れます  

 

  • HBで生地を作ります
  • パンケースにバターとイーストを除く粉類、たまご湯捏ね大豆粉を入れる
  • 【 こね15分+ねかし10分+こね15分】に近いコースを選ぶ
  • こね始めて67分後くらい、生地がまとまってきたらバターを投入
  • 2回目のこねが始まったらイースト投入

 

  • こねが終わったら、生地を丸めてラップをかけて10分程度休ませる
  • 12等分し俵型に丸めます
  • 発酵約45分、予熱あり 焼成:180℃ 13~15

 

最初、色々と調べまくった結果、ちょっと揃える材料が多すぎて諦めました。

でも諦めきれず、何度も挑戦していくうちに、どんどん省いて行きました(もちろん美味しいレベル内で)

*大豆粉とグルテンと小麦ふすまは必須。(amazonnで購入)

 

時間のある時にまとめて焼いて冷凍してても良いのだけど、私の相方さんは、あるものは全て食べる主義なので無理です(ToT)  出来る方はおすすめです。トースターで毎朝の食卓に╰(*´︶`*)╯

では、おやすみなさい☆〃見にきて頂きありがとうございます。

 

 

コメント